Recept za teleću džigericu
Recept za 6 osoba: 12 režnjeva suve slanine - 750 gr teleće džigerice - 1 kašika narendisanog crnog luka - 1/2 kašičice soli - 1/8 kašičice sveže samlevenog bibera - umak bearnez
Poređati na dno vatrostalne činije 6 režnjeva slanine i staviti na njih džigericu. Posuti crnim lukom, posoliti, pobiberiti i prekriti preostalom [...]
Recept za teleću džigericu pečenu na luku
Recept za 6 osoba: 2 veće glavice crnog luka isečene na rebarca - 1/2 šolje crnog vina - 1/2 šolje maslaca - 1/4 šolje sitno iseckanog peršuna - 1 zdrobljen lovorov list - 1 kašičica majčine dušice u prahu - 1 kašičica soli - 1/8 kašičice sveže samlevenog bibera [...]
Recept za teleću džigericu sa lukom
Recept za 6 osoba: 600 gr teleće džigerice - 150 gr crnog luka isečenog na rebarca - 1 dcl ulja - so - sveže samleven biber - 2 limuna
Džigericu iseći na tanke režnjeve i ostaviti na stranu. Crni luk propržiti na ulju da sasvim malo porumeni. Spustiti parčad džigerice i [...]
Teleća džigerica
Džigerica treba da je vrlo sveža, a to se može lako utvrditi po svetlo smeđoj boji. Tamnocrvena ili crvenoljubičasta boja je pouzdan znak da džigerica nije najbolja i da je ne treba uzeti.
Ako se džigerica peče ili pirjani ucelo, treba je prethodno držati sat dva u marinatu od aromatičnog bilja, povrća, vina, ulja, začina [...]
Recept za teleće kotlete sa pečurkama
Recept za 8 osoba: 8 telećih kotleta - 2 kašike aleve paprike - so - biber - 150 gr maslaca - 1 kg isečenih pečuraka - 1 dcl pavlake
Kotlete pripremiti prema uputstvu, posuti alevom paprikom, posoliti i pobiberiti. Spustiti na zagrejan maslac i propržiti s jedne i druge strane. Dodati [...]
