Baršunasti umak
Recepti za 5 litara umaka: 300 gr maslaca - 300 gr brašna - 5 litara mesnog ekstrakta - so - biber - 250 gr ljusaka i drugih otpadaka od pečuraka
Napraviti belu zapršku od maslaca i brašna, dodati postepeno beli ekstrakt i mešati na tihoj vatri dok se umak ne zgusne. Zatim kuvati istiha pola [...]
Kineski umak sa pavlakom
Recept za 5 dcl umaka: 2 kašike skrobina - 2,5 dcl tečnosti u kojoj se kuvao kukuruz - 2,5 dcl guste pavlake - 1/2 kašičice soli - sveže samleven biber
Pošaljite prijatelju ovaj članak
Američki umak od pavlake
Recept za 1 šolju umaka: 1 kašika maslaca - 1 kašika brašna - 1 šolja guste pavlake - 1 lovorov list - 1/8 kašičice karanfilića u prahu - 1/2 kašičice soli - 1/8 kašičice sveže samlevenog bibera
Napraviti belu zapršku od maslaca i brašna. Usuti pavlaku i mešati na pari ili tihoj vatri [...]
Nemački umak
I pored svog naziva, ovaj umak je čisto fransuckog porekla.Osim toga on se čestopogrešno svrstava u osnovne umake, iako spada u kombinovane.
Recept za 5 dcl umaka: 2-3 žumanjka - 4 dcl teleće ili pileće supe - 5 dcl baršunastog umaka - 60 gr maslaca
Pošaljite prijatelju ovaj članak
Italijanski beli umak
Recept za 5 dcl umaka: 25 r maslaca - 25 gr prosejanog brašna - 5 dcl bistre supe - 50 gr sitno isečenih pečuraka - 1 kašika sitno isečenog peršuna - 1/8 kašičice bibera - 1/8 kašičice morskog oraščića u prahu - 2 kašičice rastopljenog maslaca
Pošaljite prijatelju ovaj članak
