Biftek turnedo na lovački način
Recept za turnedo na lovački način
Recept za 4 osobe: 750 gr govedje pečenice sa užeg kraja - so - biber - 2 kašike maslaca - 1 šolja svežih pečuraka isečenih na listiće - 1 kašika sitno isečenog crnog luka - 4-5 kašika belog vina - 4-5 kašika bistre supe - 1/2 kašike sitno iseckanog peršuna - 1/2 kašike sitno iseckane krbuljice - 1/2 kašike sitno iseckanog estragona
Uži deo govedje pečenice iseći na režnjeve debljine 3 cm: posoliti ih, pobiberiti i naglo ispržiti na maslacu. Ispržene odreske poređati na okruglu zagrejanu činiju za služenje, stavljajući ih ili direktno na činiju ili na kriške hleba propržene na maslacu, i držati na toplom mestu.
Na preostalom maslacu u posudi ispržiti pečurke. Dodati crni luk i pržiti dalje dok ne porumeni. Posoliti, pobiberiti, usuti malo belog vina i supe i kuvati koji minut. Dodati mirisno bilje i komadiće maslaca, pa ovim lovačkim umakom preliti odreske na činiji.
Pošaljite prijatelju ovaj članak
