Biftek turnedo sa pečurkama
Recept za biftek turnedo sa pečurkama
Recept za 8 osoba: 150 gr maslaca - 8 turneda od po 120-150 gr - 8 krišaka hleba bez kore veličine turneda - so - sveže samleven biber - 1 glavica sitno isečenog crnog luka - 1 kg svežih pečuraka isečenih na listiće - 1 dcl madere - 2 dcl bistre supe - 8 kolutova barene srži iz govedje kosti - 8 tankih režnjeva gomoljike
Na 100 gr dobro zagrejanog maslaca ispržiti najpre parčad mesa, a zatim kriške hleba. Posoliti, pobiberiti, pa na svaku krišku hleba staviti po jedan turnedo. Poređati na zagrejanu činiju za služenje i držati na toplom mestu.
Na preostali maslac u posudi spustiti crni luk i pečurke, usuti maderu i supu i kuvati na jačoj vatri, mešajući, dok tečnost ne uvri na trećinu. Posoliti, pobiberiti i dodati preostali maslac. Ovom masom od pečuraka premazati bifteke, staviti na svaki po kolut srži i režanj gomoljike i odmah služiti.
Pošaljite prijatelju ovaj članak
