Govedina sa pavlakom
Kuvana govedina - Govedina sa pavlakom
Recept za 6 osoba: 250 gr skuvane govedine - 1 dcl belog vina - 1 dcl govedje supe - so - biber - 20 gr maslaca - 60 gr sitno isečenih svežih pečuraka - 1 kašika sitno isečenog crnog luka - 1 češanj sitno isečenog belog luka - 1 kašika brašna - 1 kašičica sitno isečenog peršuna - 3 kašike guste pavlake
Za ovo jelo upotrebiti krupniju parčad preostale govedine koja se može iseći na lepe režnjeve. Isečeno meso poređati u vatrostalnu činiju i poprskati kojom kašikom vina i supe. Posoliti, pobiberiti, poklopiti i staviti na tihu vatru da se meso natopi sokom.
U drugoj manjoj posudi zagrejati maslac, spustiti pečurke i pirjaniti ih istiha zajedno sa crnim i belim lukom sve dok vlaga iz pečuraka ne ispari. Dodati brašno, propržiti ga da porumeni, a zatim naliti preostalim vinom i supom i mešati na tihoj vatri dok se umak ne zgusne. Proveriti da li je dovoljno slan i zabiberen, dodati peršun, pa gotovim umakom preliti meso na činiji.
Ovako pripremljeno jelo poklopiti i staviti u umereno zagrejanu pećnicu da krčka desetak minuta, ali ne da se zapeče. Na nekoliko minuta pre obeda preliti meso pavlakom i ostaviti još malo u pećnici da se pavlaka zagreje. Služiti odmah.
Pošaljite prijatelju ovaj članak
