Jagnjeći bubrežnjak sa šunkom
Recept za jagnjeći bubrežnjak
Recept za 6 osoba: jagnjeći bubrežnjak - so - biber - maslac ili guščija mast - 2 glavice crnog luka propržene na maslacu - 12 manjih četvrtastih režnjeva šunke - 6 češnjeva belog luka - 200 gr manjih varganja propirjanjenih na ulju - 1 kašika sitno iseckanog peršuna
Bubrežnjak očistiti od žilica i kožica, skratiti rebra, posoliti i pobiberiti. Spustiti meso na zagrejan maslac i propržiti s jedne i druge strane da porumeni. Dodati glavičice crnog luka, šunku, češnjeve belog luka i varganje. Staviti u umereno zagrejanu pećnicu (200) i peći dok meso ne omekša i porumeni, prelivajući ga povremeno sokom. Neposredno pre služenja pečen bubrežnjak posuti iseckanih peršunom i služiti u istom sudu.
Pošaljite prijatelju ovaj članak
