Svinjski paprikaš sa pavlakom
Recept za svinjski paprikaš
Recept za 6 osoba: 750 gr crnog luka isečenog na rebarca - 1 kašika masti - 2 kašičice aleve paprike - mozak, bubrezi, jezik i srce od jedne svinje - 1 kg svinjskog krtog mesa - so - 2 kašike brašna - 2 dcl kisele pavlake - limunov sok
Pržiti crni luk na masti dok sasvim ne omekne. Dodati alevu papriku i izmaći posudu na kraj štednjaka.
Mozak očistiti od opne i žilica, iseći na parčad i ostaviti na stranu. Bubrege preseći na pola, potopiti u hladnu vodu i ostaviti da postoje pola sata, a zatim iseći na režnjeve. Jezik držati u vrućoj vodi dok koža ne počne da se skida, oljuštiti ga i iseći na parčad. Srce isto tako iseći na manju parčad, pa sve ove iznutrice (osim mozga) spustiti u posudu sa lukom. Dodati meso, posoliti, naliti vodom i kuvati istiha dok meso ne omekša. Zatim spustiti mozak, umašati brašno razmućeno sa kiselom pavlakom i ostaviti paprikaš na tihoj vatri da krčka još desetak minuta. Po volji dodati malo limunovog soka, jer ovo jelo treba da je malo nakiselo, i služiti.
Pošaljite prijatelju ovaj članak
