Ražnjići od griza i sira
Recept za ražnjiće od griza i sira
Recept za 6 osoba: 200 gr griza - 1 l bistre supe - 150 gr nastruganog parmezana - 100 gr maslaca - so - 1/8 kašičice morskog oraščića u prahu - ementaler po potrebi - 2 jajeta - ulje - biber - 1 šolja mrvica od hleba - 1 vezica peršuna
Usuti griz u vrijuću supu i kuvati, uz neprestano mešanje, pola sata. Izmaći s vatre i dodati strugan parmezan, 80 gr maslaca, so i morski oraščić i sve dobro izmešati. Podmazati pleh preostalim maslacem, izručiti u njega masu od griza i poravnati je po celoj površini pleha.
Kad se masa ohladi i stegne, iseći je na kvadrate veličine 3×3 santimetra. Iseći isti broj takvih kvadrata i od ementalera. Zatim na drvene štapiće nabadati naizmenično kocku griza i sira.
Ovako pripremljene ražnjiće umakati u jaja, uvaljati u mrvice i pržiti na jako zagrejanom ulju dok ne porumene. Gotove ražnjiće staviti na činiju preko salvetica od hartije i ukrasiti peršunom.
Pošaljite prijatelju ovaj članak
