Hladni umaci - Francuski beli umak sa aspikom
Recept za: Francuski beli umak sa aspikom
Recept za 6 dcl umaka: 3,5 dcl bešamela - 1 dcl vode u kojoj su kuvane pečurke - 4 dcl aspika - 1 dcl pavlake - 1 dcl portoa
U gotov bešamel dodati vodu i mešati na jačoj vatri dok bešamel malo ne uvri. Zatim dodati naizmenično aspik i pavlaku i kuvati dalje mešajući dok umak ne uvri na 5 dcl. Propasirati kroz sito ili gazu, ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim umešati vino.
Pošaljite prijatelju ovaj članak
