Kuvan marinat za divlju svinju
Kuvan marinat za divlju svinju
Recept za 1 but: 100 gr šargarepe isečene na kolutove - 120 gr crnog luka isečenog na rebarca - 3-4 struka sitno isečenog peršuna - 1 struk sitno isečene majčine dušice - 1,5 dcl ulja - 3 zgnječena češnja belog luka - 1 lovorov list - 6 zrna bibera - 2 karanfilića - 12 gr soli - 7,5 dcl belog vina - 2,5 dcl sirćeta
Šargarepu, crni luk i mirisno bilje propržiti na ulju. Dodati beli luk, lovorov list, biber i karanfiliće i pržiti sve zajedno još koji minut. Posoliti, usuti vino i sirće i kuvati istiha pola sata. Skuvan marinat izmaći s vatre i dobro ohladiti.
Ova količina marinata dovoljna je za jedan but ili za ceo prednji čerek mlade divlje svinje. Ako je divljač starija, zameniti vino sirćetom tako da ukupna količina sirćeta bude jedan litar.
Pošaljite prijatelju ovaj članak
