Recept za francuski umak od paradajza
Francuski umak od paradajza i celera
Recept za 5 dcl umaka: 4 dcl soka od paradajza - 1/2 šolje sitno isečenog celerovog lista - 1/4 šolje sitno isečenog crnog luka - 1/2 šolje šećera - 4 kapi tabasko sosa - 1 kašičica soli - 1/8 kašičice sveže samlevenog bibera - 2 kašike skrobina - 1/4 šolje hladne vode
Staviti paradajz na vatru, dodati celer, crni luk, šećer i tabasko, posoliti, pobiberiti i pustiti da provri. Smanjiti temperaturu, poklopiti i kuvati istiha desetak minuta mešajući povremeno. Procediti paradajz, vratiti na vatru, pa kad ponovo provri, umešati skrobin razmućen sa vodom. Mešati koji minut dok se umak ne zgusne, a zatim ga ostaviti da lagano krčka 15 do 20 minuta.
Pošaljite prijatelju ovaj članak
