Recept za umak od ribe - Venecijanski umak
Venecijanski umak
Recept za 5 dcl umaka: 1 dcl sirćeta - 1 manja glavica sitno isečenog crnog luka - 1 struk sitno isečenog estragona - 2,5 dcl ribljeg bujona - 2,5 dcl bešamela - 2 dcl kisele pavlake - 100 gr zelenog maslaca
Staviti u manju posudu sirće, crni luk i estragon i kuvati nekoliko minuta. Usuti riblji bujon i kuvati dok tečnost ne uvri napola. Dodati bešamel, pa kad i on uvri napola, umešati postepeno kiselu pavlaku i zeleni maslac i propasirati umak. Služiti uz ribu.
Pošaljite prijatelju ovaj članak
