Šta je to bujabes čorba
Recept za pripremanje Bujabes čorbe
Po definiciji većine rečnika “bujabes” je provansalsko jelo pripremljeno od raznih riba, rakova i školjki, kuvanih u vodi ili vinu, sa dodatkom mirisnog bilja, začina i drugog. Pod rečju “drugog” verovatno se podrazumevaju svi ostali važni sastojci, kao što su ulje i krompir, bez kojih se ne bi mogla napraviti ova čorba.
U Francuskoj, duž obale sredozemnog mora, ova čorba se pravi u bezbroj varijacija. I mada su sve te čorbe odlične, za gastronomskog čistunca postoji samo jedna prava i autentična bujabes čorba, a to je ona koja se priprema u mediteranskoj oblasti između Tulona i Marselja.
Sa manjim ili većim izmenama, bujabes se rado priprema i u drugim primorskim zemljama i gradovima.
Pošaljite prijatelju ovaj članak
